Gaziantep’in Araban ilçesinde yetişen badem çağlası, sofralardaki yerini aldı.
Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun, ’’Araban ilçesine has bahar meyvesi yeşil çağla’nın zamanı geldi. Araban ilçesinde iklim şartlarına bağlı olarak her yıl badem ağaçları şubat ayının ortalarında çiçeklenir. Mart ayının son günlerinde ise bademin ilk hali olan yemyeşil çağla olarak kendilerini göstermeye başlar. Yine iklim şartlarına göre normalde çağla sezonu 3 hafta kadar sürer. Bu yıl kış mevsiminde etkili olan yağışların bahar mevsiminde de etkisini sürdürdüğü Araban ilçesinde badem çağla’larının geçmiş yıllara göre 20-25 gün geç yetişti. Kendine has hafif ekşimsi tadıyla tercih edilen Araban’ın yerli badem çağlası vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Gaziantep’in ‘Çağla Aşı’ olarak bilinen bu özel yemek, Mart-Nisan aylarında taze yeşil badem çağlası, kuzu eti, nohut, sarımsak, yoğurt, salça, safran ile yapılan ekşimsi bir lezzettir. Yalnızca çağlanın taze olduğu kısa sürede tüketilen bu yöresel yemek, genellikle pilav eşliğinde sıcak servis edilerek yenilir’’ ifadelerine yer verdi.
HABER KAYNAĞI : İHA