Meyve yetiştiriciliğinin yoğun olarak yapıldığı Kayseri’nin Develi ilçesinde meyveler dondurulma yöntemi ile kurutularak yıl boyu tüketiliyor.
Develi’de yaşayan Adem Sungur; 2 yıllık deneyim sonucunda dondurularak kurutma olarak bilinen Freeze- Drying soğuk kurutma sistemini Develi’ye kazandırdı. Meyve kurutma yöntemleri olarak güneşte kurutma, islimleme yapılarak kurutma, fırınlama yapılarak kurutma, öğütülüp tozlaştırılarak kurutup tüketme ve son olarak da içerisindeki suyunun alınıp dondurularak kurutma işlemi ile sağlanıyor. İşletmede dut, çilek, elma, armut, muz, kivi, kayısı, limon ve portakal da dahil her türlü meyve kurutuluyor.
Katkısız, ilavesiz ve yüzde yüz doğal olarak kurutulan meyveler özellikle son yıllarda çocukların cips türü yiyeceklere yönelmesi nedeniyle dondurulup kurutularak sağlıklı ve doğal meyve cipslerine yönlendirmek isteyen aileler tarafından tercih ediliyor. İşletmede hijyenik şartlarda yıkanıp doğranan meyveler önce derin dondurucuda 48 saat bekletiliyor. Daha sonra Freeze-Drying kurutma makinesine alınarak meyvenin sululuk oranına göre 20 ile 36 saat arası işlem görüyor.
Dondurulan meyve kuruları seyahat esnasında, uzun yolculukta, kamplarda hafif ve saklama şartlarına uygun olması nedeniyle de tercih ediliyor.
HABER KAYNAĞI : İHA