Kilis'te üzüm bağlarından toplanan taze üzümler, fabrikalarda ve geleneksel yöntemlerle işlenerek kış aylarının vazgeçilmez besinlerinden biri olan pekmeze dönüştürülüyor. 2024 yılı itibarıyla pekmezin kilogramı 200-250 TL arasında değişiyor. Musabeyli ilçesine bağlı Uğurtepe köyünde kurulan pekmez üretim tesisinde, teknolojik imkanlar kullanılarak günlük 20 ton yaş üzüm işleniyor.
Pekmez üreticisi Mehmet Gün, bu yıl üzüm fiyatlarının beklentiyi karşılamadığını belirterek, birçok üreticinin pekmez yapımına yöneldiğini söyledi. Gün, “Bağlardan topladığımız üzümleri çiftçilerden satın alıyor ya da kiralama yoluna gidiyoruz. Günlük 2-3 ton pekmez üretim kapasitemizle sezonda 70 ton pekmez üretmeyi hedefliyoruz,” diye ekledi.
Pekmez, üzüm suyu çıkarıldıktan sonra dev kazanlarda kaynatılarak elde ediliyor. Kilis’in yerel üreticileri, pekmezi iç piyasaya sunarak bölgedeki ekonomik canlılığı destekliyor.