Giresun Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mehmet Şimşek’in yazdığı "Hikâyeleriyle Anadolu’nun Anneanne Yemekleri" adlı kitap, gastronomi alanının en prestijli ödüllerinden biri olarak kabul edilen 31. Gourmand World Cookbook Awards’ta özel ödüle layık görüldü.
175 ülkeden 930 adayın katıldığı yarışmada ödül kazanan Şimşek, "Dünyanın en iyileri arasında yer almak hem üniversitemiz hem de ülkemiz adına büyük bir gurur. Bu ödülü, Anadolu mutfağını en iyi bilen eli öpülesi baş şeflerimiz anneannelerimize ve öğrencilerime armağan ediyorum" dedi.
Kitap hakkında bilgi de veren Doç. Dr. Şimşek, "Kitabımda Anadolu mutfağına ait geleneksel yemekler ve bu yemeklerin hikâyeleri yer alıyor. İki yıl süren çalışmada farklı şehirlerden anneannelerle yapılan görüşmeler, hem yöresel tarifleri hem yaşam öyküleri kayıt altına alındı. Kitapta çorbalar, tencere yemekleri, sarmalar ve zeytinyağlılar gibi farklı yemek grupları ele alınırken, her tarif yöresel şiveler korunarak aktarıldı. Öğrencilerin de katkısıyla hazırlanan eser, kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasını amaçlıyor" diye konuştu.
HABER KAYNAĞI : İHA