Gastronomi şehri Gaziantep'te, mevsimine göre hazırlanan kebap çeşitliliğine bir yenisi daha eklendi. Özellikle Araban ilçesinin coğrafi işaretli yeşil sarımsağıyla hazırlanan sarımsak kebabı, yılda sadece 3 hafta boyunca yapılarak büyük ilgi görüyor.
Aroması, lezzeti ve uzun raf ömrüyle ünlü Araban sarımsağının hasadının başlamasıyla birlikte, Gaziantep'teki restoran ve lokantalarda da sarımsak kebabı dönemi resmen başladı. Yeşil sarımsağın etle buluştuğu bu özel lezzet, Gaziantepliler ve şehri ziyaret edenler tarafından dört gözle bekleniyor.
Evlerde de sıkça yapılan sarımsak kebabı, bahar mevsiminin en popüler kebaplarından biri haline geldi. Sadece taze yeşil sarımsaktan yapıldığı için kısa bir süre için bulunabilen bu kebap, doğal antibiyotik özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle de biliniyor.
Kebap ustası Ahmet Çadır, taze Araban sarımsağıyla hazırlanan sarımsak kebabına yoğun talep olduğunu belirtti. Sarımsak kebabının doğal bir şifa kaynağı ve antibiyotik olduğunu vurgulayan Çadır, "Sarımsak kebabı ilkbaharın 2-3 haftasında yazın gelmesinin habercisi olarak taze sarımsak çıktığında Gaziantep’e ait bir kebap türüdür. Sarımsak kebabı nezle ve gribe çok iyi gelir. Çünkü mevsim dönüşlerinde insanlar grip ve nezle olduğu için sarımsak kebabı ilkbaharda 2-3 hafta boyunca Gaziantepliler sarımsak kebabı yerler. 2-3 hafta çok kısa süre olduğu için çevre illerden misafirlerimiz sarımsak kebabı için şehrimize geliyor. Sarımsak kebabına yüksek talep var. Sarımsak, şifa deposudur, antibiyotik ve Allah’ın izniyle her derde devadır. O yüzden yoğun rağbet var" diye konuştu.
Editor : Haber Merkezi
