Kış aylarında içimizi ısıtmak için tercih ettiğimiz sıcak çay, kahve ve yemekler, aslında sağlığımızı ciddi şekilde tehdit ediyor olabilir. Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Yavuz Selim Yıldırım, yüksek sıcaklıktaki besinlerin uzun süreli tüketiminin kanser oluşumu için zemin hazırladığını açıkladı.
65 Derecenin Üstü Tehlike Saçıyor Yapılan bilimsel çalışmaların 60-70°C ve üzerindeki sıcaklıklarda tüketilen gıdaların kanser riskini ispatladığını belirten Prof. Dr. Yıldırım, "Sıcak besinler sadece ağızda yaralara değil; gırtlak, dil, diş ve mide sağlığına da zarar veriyor. Özellikle yemek borusu kanserinin en büyük tetikleyicilerinden biri, dokuların yıllar boyu tekrarlayan yüksek ısıya maruz kalmasıdır" dedi.
Proteinlerin Yapısı Bozuluyor Vücudun kendini yenileme kapasitesi olduğunu ancak sürekli ısı maruziyetinin bu yeteneği yok ettiğini belirten Yıldırım, "Yüksek ısı, proteinlerin 'denatürasyon' dediğimiz yapısının bozulmasına neden olur. Eğer bu alışkanlığa sigara, alkol veya aşırı baharatlı/acılı beslenme de eşlik ediyorsa, kansere yakalanma riski katlanarak artar. Tek seferlik yanlışlıkla ağza alınan sıcak lokma direkt kanser yapmaz ancak bunun bir yaşam biçimi haline gelmesi asıl tehlikedir" ifadelerini kullandı.
Ağız Yaraları ve Mide Ağrısına Dikkat Sıcak tüketimin sadece kanser değil, günlük yaşam konforunu bozan sorunlara da yol açtığını kaydeden Prof. Dr. Yavuz Selim Yıldırım; ağızda çıkan aftların ve nedeni belirsiz mide ağrılarının arkasında çoğu zaman sıcak yeme-içme alışkanlığının yattığını söyledi. Yıldırım, sağlığı korumak adına besinlerin mutlaka ideal oda sıcaklığına yakın seviyelere gelene kadar beklenmesi gerektiğinin altını çizdi.
Editor : NUR DÜZEN
