Marmaris’te yaklaşık 600 hektar alanda üretimi yapılan zeytinde, hasat devam ediyor. Toplanan zeytinlerin bir kısmı sofralık bir kısmı yağ için fabrikalara gönderiliyor. Marmaris İlçe Tarım ve Orman Müdürü Nejmettin Kaya, “Kaliteli zeytinyağı için, zeytin hasat edildikten sonra en geç 6 ila 10 saat içerisinde sıkım için fabrikaya gitmesi gerekiyor. 27 derecede sıkılması gerekiyor ki kaliteli olsun. Zeytinyağında hasat zamanına dikkat etmek lazım” dedi.
Marmaris’te zeytinler hasat ediliyor. Asırlık zeytin ağaçlarının olduğu Marmaris’te çiftçiler, hasat için tarlaların yolunu tuttu. Marmaris’te yaklaşık 600 hektar alanda üretimi yapılan zeytinde, yüksek rekolte bekleniyor. Toplanan zeytinlerin bir kısmı sofralık bir kısmı yağ için fabrikalara gönderiliyor. Sofralık zeytinin kilogram fiyatı ise 20 ile 30 TL arasında değişiyor.
Marmaris Belediyesinin Turgut ve Hisarönü'ndeki tarlalarındaki zeytinler toplandı ve sıkım için yağhaneye getirildi. Soğuk sıkımla, analiz sonuçlarına göre birinci kalite zeytinyağı elde edildi. Şişelenecek yağ, fuarlarda Marmaris'in tanıtımında kullanılacak.
EN GEÇ 10 SAAT İÇİNDE SIKIMA GÖNDERİLMELİ
Marmaris İlçe Tarım ve Orman Müdürü Nejmettin Kaya, kaliteli bir zeytinyağı için üreticilere tavsiyelerde bulundu. Kaya, “Bazı üreticilerimiz bir hafta bekletiyor. Kesinlikle yanlış. Zeytin hasat edildikten sonra en geç 6 ila 10 saat içerisinde sıkım için fabrikaya gitmesi gerekiyor. Zeytinyağında hasat zamanına dikkat etmek lazım” dedi.
SUYUN DERECESİNE DİKKAT EDİLMELİ
Fabrikalarda sıkıma dikkat edilmesi için üreticilere tüyolar veren Kaya sözlerini şöyle sürdürdü: “Üreticilerimiz sıkım için fabrikaya giderken suyu sıcaklığına dikkat etsin. 27 derecede sıkılması gerekiyor ki kaliteli olsun. Bazen üreticilerimiz 45 derecede sıktırıyor ve kapağını açıyor soğutmak istiyor. Böyle olunca havayla temas edince asidi bozuluyor. Kaliteli bir zeytinyağı, içildiğinde çimen kokusu, ot kokusu alıyorsak, rahat bir koku alıyorsak. Bu kalitelidir. Ama kötüyse küf kokar”
MİKAİL ZEYBEK
Editor : Haberpanelim
